料理に合う赤ワインの選び方
人によっても、いろいろ好みが変わってくるかもしれませんが、赤ワインに合う料理は、一般的に肉料理となります。
赤ワインの色からして、肉料理と一致しますね。
赤ワインの選び方も、その肉料理と合わせて、選んでみましょう。
おつまみ系、あるいはディナー系といくつかレパートリーも広がります。
料理に合った赤ワインの選び方は、こってりした料理は、赤ワインも、その味に負けない濃い味のワインを選びましょう。
そして、さっぱりした味のものは、やはりさっぱり系の赤ワインです。
赤ワインの選び方は、ボトルの裏に「ボディ」「ミディアムボディ」「フルボディ」の表示とありますが、これはボディはさっぱり、フルボディは味が濃くなりますので、それを基準に選ぶとよいでしょう。
一般的には、赤ワインはステーキとか、ビーフシチューがよくあいますが、その理由は、赤ワインにはタンニンが含まれていることで、味が強くなりますので、あまりさっぱりした料理ですと、味が負けてしまうからです。
かなりこってりした肉料理ですと、赤ワインの選び方は渋めのものがお勧めです。
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